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风湿性关节炎饮食疗法

2015-12-3 11:00| 发布者: admin| 查看: 1294| 评论: 0 |原作者: meile |来自: 类风湿论坛

简介
类风湿饮食的一些食疗也要注意

菜谱:风湿性关节炎的“菜疗方”
如何让风湿性关节炎的患者吃得既美味对身体又有帮助呢?
农白平鱼丁
【材料】平鱼250克.牛奶50毫升.鸡蛋清30克,清汤适量,自制猪油50克.葱段10克,醋50毫升.姜末和蒜各5克,盐3克.味精1克. 料酒25毫升.玉米淀粉15克。

【用法】平鱼剔刺、去皮、洗千净.放在案板上.用刀切1.2厘米的方丁,放在碗中.用清水浸泡.变白后,去掉水.放入盐、鸡蛋清和玉米淀粉,抓匀上浆。将锅中放入500毫升水和少量的醋,点着火,烧开后放入鱼丁.煮2分钟左右后捞出.然后爪凉水过一遍。将锅加热.放40毫升油,烧至七八成热时,放葱段和姜末爆香,然后放入少量的清汤和料酒,烧滚1-2分钟,取出葱段和姜片,放入鱼丁和盐, 用小火烧,至汤汁稀少时,倒入牛奶.烧开后,将味精和剩余的料洒倒入.搅匀.最后用玉米淀粉勾芡,淋入蒜汁和少许油,翻匀即成。

【功效】袪风湿,強筋骨,散瘀血。有风湿疼痛、筋骨羸弱、肢膝酸软等症的患者可以经常食用。


冬瓜炖排骨
【材料】排骨、冬瓜各500克,

取生姜1块,大料1个,盐5克.胡椒粉和味精各2克。

【用法】把排骨斩成小段,洗干净,将水分沥干;冬瓜去皮后,适当切成块,生姜用刀拍破切块。先把排骨放在盛有开水的锅中烫5分钟之后.捞出来用清水洗干净。然后将排骨、生姜、大料放入1500毫升的清水屮,用旺火烧沸,再用小火炖1个小时,放入冬瓜,继续炖20分钟.加盐、胡椒粉和味精调味即可。

【功效】舒经活络,化湿和胃。适用于筋脉拘急,关节不利,风湿痛、脚气肿胀等症的患老食用。

红豆鹌鹑羹
【材料】红豆50克,鹌鹑肉200克,适量肉汤,胡椒粉和味精各2克,料酒5毫升,大葱5克,盐3克,姜10克。

【用法】用清水把红豆洗净,把洗净的姜切成厚片,洗净大葱后切成长段。先把鹌鹑肉放入沸水内焯掉血水,再用清水洗净。烧好锅. 放入红豆、葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉.加入肉汤.用大火烧开,然后改用小火慢炖1个小时,放入鹌鹑肉继续烧,直至鹌鹑肉烂.入味精调味.挑出姜葱即成。

【功效】健筋骨,除湿,解毒。对风寒湿痹症疗效显著。

杜仲爆腰花
【材料】杜仲15克,猪腰子400克,黄酒15毫升,豌豆淀粉l0克,味精3克,酱油8毫升,醋5升,大葱和大蒜各5克,花椒3克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,植物油20毫升。

【用法】洗净杜仲,加入水熬成50毫升浓汁,同豌豆淀粉、黄酒、酱油.味精和白砂糖兑成芡汁。猪腰切两半,切成腰花。洗净大葱、姜、蒜。姜、蒜切成片,葱切成段。炒锅烧热,倒入植物油烧热,放花椒、腰花、葱、姜和蒜,快炒.沿锅倒醋和芡汁.翻炒均匀。

【功效】强筋骨,壮腰温阳。 适合风湿性关节炎男性患者。


土豆木瓜烧肉
【材料】土豆100克,木瓜30克,猪瘦肉300克,料酒10毫升,葱段10克,姜片5克,盐3克,油适量。

【用法】土豆去皮,洗净,切块;木瓜洗净后切薄片;猪瘦肉洗净后切块。烧热炒锅,加油烧至六成热,放入葱段和姜片爆香,再放土豆块、木瓜片和猪瘦肉块、料酒炒至变色,添少许汤,烧熟后加入盐。

【功效】舒经活络,绥解风湿痛和关节不利。

白萝卜炖狗肉
【材枓】白萝卜100克,狗肉300克,香菜25克,木瓜30克,葱段10克,料酒10毫升,姜5克,盐3克

【用法】白萝卜去皮,洗净后,切成大块;洗净木瓜后切薄片; 将狗肉洗干净,切成厚块;用刀拍松姜。将白萝卜、狗肉、木瓜、大葱、姜和料酒一起加1200毫升清水炖,用大火烧沸.再改用小火炖煮45分钟,加盐和香菜即成。

【功效】补中益气,舒经活络。适用于风湿痛、腰膝软弱无力、脾肾气虚、寒证等患者食用。

锅烧鳗鲡
材料:鳗鲡600克,老抽40毫升,葱段50克,米醋50毫升,白砂糖50克,味精2克,料酒15毫升,花生油25毫升。

【用法】将鳗鲡收拾干净,切成5厘米的小段。锅中铺上葱段。上面放好鳗鲡段,加白砂糖、老抽、米醋,料洒、味精和可以没过鳗鲡的清水,先用大火烧开,然后盖好盖,用小火烧40分钟左右,改中火收芡,最后淋花生油。

【功效】补虚温中.除湿通痹.开郁化食。



文章来源:类风湿120论坛

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