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类风湿能吃咸菜吗?

2020-1-9 11:08| 发布者: admin| 查看: 137| 评论: 0

简介
咸菜是经过腌制过的食品,里面会含有大量的亚硝酸盐,对身体有一定的损害,尤其是对肝脏代谢,有很大的不良影响,建议少食为好。长期食用咸菜,身体会出现以下不良影响:1、营养不良咸菜在制作的过程中,会经过腌制 ...

咸菜是经过腌制过的食品,里面会含有大量的亚硝酸盐,对身体有一定的损害,尤其是对肝脏代谢,有很大的不良影响,建议少食为好。

长期食用咸菜,身体会出现以下不良影响:

1、营养不良

咸菜在制作的过程中,会经过腌制以及发酵,本来新鲜蔬菜中拥有的维生素、矿物质、色素等营养物质都会在制作过程中有不同程度的流失,使得最后的制成品的营养物质含量微乎其微。可想而知,长期食用这些营养价值低的咸菜,会导致营养元素缺乏,进而长期处于营养不良的状况。

2、增加致癌风险

随着生产力的提高,生产技术的革新,大工厂生产已经代替了手工制作,市场上的绝大多数咸菜制成品都是工厂加工生产的。为了使得产品更加好看和远销,工厂在生产时都会加入硝酸盐对咸菜进行防腐和护色,再加上蔬菜中本身含有的硝酸盐,这些都会和微生物作用最终成为亚硝酸盐。而亚硝酸盐是常见的致癌物质,因此,长期食用咸菜会增加致癌风险。

3、引发高血压

咸菜,从字面上来看,它比较咸。事实的确如此,在咸菜的制作过程中,使用最多调味料的就是食盐,这是为了保证风味并且防止变质。咸菜中的盐分也会随着放置时间的增加而逐渐增加,食用盐含量高的咸菜会增高人体的渗透压,影响体液循环并造成高血压。

4、影响肾脏功能

人们吃比较咸的食物,下意识就会增加饮水量,自然在食用咸菜之后,会多喝水。长此以往,肾脏对于水和盐的代谢量会增加,负担会加重,最终会影响肾功能。

其实,从咸菜在中国家庭中高使用率来看,完全抛弃咸菜是几乎不可能的。但是,要在日常生活中控制咸菜的食用量,每人每天不能超过6克。并且,要尽量选择一些新腌制的咸菜,避免食用老咸菜。

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